Ceviche de Camarão: Fácil, Refrescante e Irresistível
O ceviche de camarão é uma receita leve, cheia de sabor e perfeita para dias mais quentes. Tradicional da culinária peruana, essa iguaria conquistou o paladar dos brasileiros pela combinação de ingredientes frescos e marinada cítrica deliciosa.
Neste artigo, você vai aprender como preparar um ceviche de camarão de forma simples e rápida, além de conferir dicas valiosas para garantir um resultado perfeito e uma tabela nutricional completa para acompanhar.
Ingredientes para o Ceviche de Camarão
Antes de começar, separe todos os ingredientes:
- 150g de camarão limpo e fresco
- 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
- Suco de 2 limões médios
- 2 colheres (sopa) de coentro picadinho (ou salsinha, se preferir)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa desidratada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
A escolha por camarões frescos faz toda a diferença no sabor e na textura do seu ceviche de camarão!
Como Preparar o Ceviche de Camarão
Agora vamos ao passo a passo para garantir um ceviche de camarão perfeito:
1. Cozinhe o Camarão no Vapor
- Comece fervendo água em uma panela grande, preenchendo-a com cerca de 5 centímetros de água.
- Coloque um utensílio próprio para cozimento a vapor (como uma cesta metálica ou escorredor de aço) sobre a panela, sem que a água encoste no fundo do suporte.
- Distribua os camarões em uma única camada sobre o utensílio.
- Tampe a panela e deixe os camarões cozinharem apenas no vapor, até ficarem opacos. Isso leva, em média, 3 minutos para camarões médios, contados a partir do momento em que o vapor começar a circular.
- Importante: Não deixe os camarões em contato direto com a água fervente para evitar que fiquem borrachudos.
- Depois de cozidos, retire os camarões e deixe esfriar completamente.
2. Prepare a Marinada
- Em uma tigela média, misture:
- O suco dos limões
- As rodelas finas de cebola roxa
- O gengibre ralado
- A pimenta-calabresa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Essa marinada cítrica será responsável por realçar o sabor dos camarões, trazendo a refrescância característica do ceviche de camarão.
3. Marine os Camarões
- Acrescente os camarões cozidos e frios na tigela com a marinada.
- Misture delicadamente para envolver bem todos os camarões com o tempero.
- Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira para marinar por cerca de 30 minutos. Esse tempo é essencial para que os sabores se incorporem.
4. Finalize e Sirva
- Após o tempo de marinada, escorra o excesso de líquido.
- Finalize adicionando o coentro picado (ou salsinha, se preferir).
- Sirva imediatamente, acompanhado de torradas, chips de batata-doce ou salada verde.
Tabela Nutricional do Ceviche de Camarão
Abaixo, confira a média dos valores nutricionais para uma porção de 100g de ceviche de camarão:
| Nutriente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Gorduras totais | 2 g |
| Gorduras saturadas | 0,5 g |
| Fibras alimentares | 1 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores aproximados, podendo variar conforme a quantidade de temperos utilizados.
Dicas para um Ceviche de Camarão ainda mais gostoso
- Prefira camarões médios ou pequenos, pois eles absorvem melhor o sabor da marinada.
- Use limões frescos e de boa qualidade para garantir um sabor cítrico equilibrado.
- Seja criativo: adicione rodelas de pimenta dedo-de-moça ou cubinhos de manga para uma versão tropical.
- Não exagere no tempo de marinada para que o camarão não fique com textura alterada.
Por que incluir o Ceviche de Camarão no seu cardápio?
O ceviche de camarão é uma excelente opção para quem busca uma alimentação leve e saudável. Rico em proteínas e pobre em gorduras, ele é perfeito para quem quer manter a forma sem abrir mão do sabor.
Além disso, o prato é extremamente versátil: pode ser servido como entrada em almoços especiais, petisco em reuniões com amigos ou como refeição principal em dias de calor.
Conclusão
O ceviche de camarão é a receita perfeita para impressionar. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você cria uma refeição sofisticada e deliciosa.
Prepare essa receita de um dos pratos mais amados da culinária internacional!
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