Salgados
Bolinho de Feijão: Uma Receita Saudável e Saborosa
O Bolinho de Feijão é uma opção versátil que combina sabor e nutrição em uma única receita. Feito com ingredientes naturais como feijão preto, quinoa e sementes de girassol, este bolinho é perfeito para um almoço leve, entrada especial ou até mesmo como substituto para hambúrgueres tradicionais. Aprenda a preparar esta delícia que conquista pelo sabor.
Ingredientes para o Bolinho de Feijão
Para aproximadamente 8 à 10 bolinhos médios, você vai precisar de:
- 1 copo (200ml) de feijão preto
- 1 copo (200ml) de quinoa
- 1/2 cebola roxa picada em cubinhos
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 1/2 xícara (chá) de coentro ou salsinha picada
- 1 copo (200ml) de semente de girassol tostada
- 4 dentes de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Bolinho de Feijão
Etapa 1: Preparação Inicial
- Deixe o feijão e a quinoa de molho por 12 horas em água filtrada. Este processo facilita o cozimento e torna os nutrientes mais disponíveis para absorção.
- Após o período de molho, escorra a água e lave bem os grãos em água corrente.
Etapa 2: Cozimento dos Grãos
- Coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos. Desligue e reserve.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare a quinoa: em uma panela comum, adicione a quinoa e dois copos de água. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja macia e a água tenha sido totalmente absorvida.
- Se você já tiver quinoa cozida, pode utilizá-la diretamente na receita.
- Deixe tanto o feijão quanto a quinoa esfriarem completamente antes de prosseguir.
Etapa 3: Preparação dos Condimentos
- Coloque a cebola descascada no processador de alimentos e pulse várias vezes até ficar finamente picada.
- Transfira a cebola processada para um recipiente grande.
- No mesmo processador (não precisa lavar), combine o alho, a páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e as sementes de girassol tostadas.
- Pulse esta mistura até obter uma textura semelhante à farinha de rosca.
- Adicione o coentro ou salsinha e pulse novamente, apenas o suficiente para incorporar as ervas à mistura.
- Transfira esta combinação para o recipiente que contém a cebola.
Etapa 4: Finalização da Massa
- No processador (novamente, não precisa lavar), coloque o feijão preto cozido e adicione um pouco de água (aproximadamente 2-3 colheres de sopa).
- Processe até obter uma pasta homogênea de feijão.
- Adicione esta pasta ao recipiente com as demais misturas.
- Por último, incorpore a quinoa cozida ao recipiente.
- Com as mãos (de preferência usando luvas descartáveis), misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
- Prove o tempero e ajuste se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou ervas conforme seu gosto pessoal.
Etapa 5: Modelagem e Cocção
- Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da massa e modele no formato de hambúrguer ou bolinho.
- Mantenha uma espessura média (aproximadamente 1,5 cm) para garantir que os bolinhos não desmontem durante o cozimento.
- Disponha os bolinhos em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Alternativamente, você pode cozinhar os bolinhos em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, cerca de 5 minutos de cada lado, ou na grelha.
Dicas para o Bolinho de Feijão Perfeito
- Consistência da massa: Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de aveia ou farinha de arroz. Se estiver muito seca, acrescente algumas gotas de água ou azeite.
- Armazenamento: Os bolinhos de feijão podem ser congelados por até 3 meses. Coloque papel manteiga entre os bolinhos para evitar que grudem.
- Variações: Experimente adicionar milho, pimentão ou cenoura ralada à massa para diferentes sabores e texturas.
- Servindo sugestões: Os bolinhos ficam excelentes acompanhados de molho de iogurte com ervas, guacamole ou homus.
Informação Nutricional do Bolinho de Feijão (por unidade – aproximadamente 80g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 135 kcal |
| Proteínas | 6g |
| Carboidratos | 18g |
| Fibras | 4g |
| Gorduras totais | 5g |
| Gorduras saturadas | 0.5g |
| Sódio | 65mg |
| Potássio | 220mg |
| Ferro | 2mg |
| Cálcio | 30mg |
Benefícios Nutricionais do Bolinho de Feijão
O Bolinho de Feijão além de saboroso, é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais:
- Proteínas vegetais: A combinação de feijão e quinoa fornece proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais.
- Fibras alimentares: Contribuem para a saúde intestinal e sensação de saciedade prolongada.
- Minerais importantes: Rico em ferro, potássio e magnésio, nutrientes fundamentais para diversas funções corporais.
- Baixo teor de gorduras saturadas: Uma opção mais saudável em comparação com hambúrgueres convencionais.
- Ômega-3 e ômega-6: Presentes nas sementes de girassol, são ácidos graxos essenciais para a saúde cardiovascular.
Ocasiões Perfeitas para Servir o Bolinho de Feijão
Este versátil Bolinho de Feijão pode ser a estrela de diferentes momentos:
- Como entrada em jantares especiais
- Componente principal de um almoço leve e nutritivo
- Substituto para hambúrgueres em refeições casuais
- Opção saudável para lanches da tarde
- Minibolinhos como aperitivo em festas e encontros
Transforme uma receita em uma refeição completa e saborosa. Uma alternativa saudável deliciosa e cheia de sabor.
Para se manter sempre atualizado nos siga por aqui e em nossas redes sociais: Facebook e Instagram.
