Bolo de Cenoura com Calda de Cacau Fit
O Bolo de Cenoura é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares de todas as idades. Nesta versão adaptada, você vai aprender a preparar um delicioso Bolo de Cenoura individual com opções de calda de cacau que mantêm o sabor tradicional, mas com um perfil nutricional muito mais equilibrado. Ideal para quem busca alternativas mais leves sem abrir mão do prazer de saborear um bom bolo!
Por que esta versão de Bolo de Cenoura é especial?
Este Bolo de Cenoura foi elaborado pensando em dietas com restrições específicas, sendo livre de glúten e com opções para intolerantes à lactose. Utilizando ingredientes como farinha de aveia sem glúten e adoçantes naturais, a receita mantém o sabor característico e a textura macia do tradicional Bolo de Cenoura, mas com menos calorias e açúcares refinados.
Ingredientes para o Bolo de Cenoura
Para a massa:
- 50g de cenoura cozida
- 1 ovo inteiro
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia sem glúten
- 1 colher (sopa) de adoçante para bolo
- 1 colher (café) de fermento em pó
Para a calda fria:
- 3 colheres (sopa) de iogurte (desnatado, 0% açúcar, 0% lactose) – opcional para intolerantes ao leite
- 1/2 colher (sopa) de adoçante stevia
- Uma pequena quantidade de cacau 100% até obter a cor de chocolate (use com moderação para evitar amargor)
Para a calda quente:
- 1/2 xícara (chá) de leite de amêndoa
- 1 colher (sopa) de adoçante para bolo
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de cacau 100%
Modo de Preparo do Bolo de Cenoura
Preparo da Massa:
- Preparação da cenoura: Certifique-se de que a cenoura esteja bem cozida. Amasse-a com um garfo até obter um purê homogêneo ou, para um resultado mais fino, bata-a no liquidificador.
- Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de aveia sem glúten com o fermento em pó.
- Mistura dos ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o ovo inteiro com as claras e o adoçante até obter uma mistura aerada.
- Combinação: Adicione o purê de cenoura à mistura de ovos e mexa delicadamente. Em seguida, incorpore gradualmente os ingredientes secos, misturando com cuidado até obter uma massa homogênea.
- Cocção: Você tem duas opções para assar o bolo:
- Micro-ondas: Transfira a massa para uma caneca grande (pelo menos 300ml) e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
- Forno convencional: Distribua a massa em forminhas de silicone e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, este saia limpo.
Preparo da Calda:
Calda Fria:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte com o adoçante stevia.
- Adicione o cacau 100% aos poucos, mexendo constantemente e provando para ajustar o sabor.
- Reserve na geladeira até o momento de servir.
Calda Quente:
- Em uma panela pequena, misture o leite de amêndoa com o cacau 100% e o adoçante.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite de amêndoa frio e adicione à mistura.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo e utilize ainda quente sobre o bolo.
Receita Bônus: Leite Vegetal Caseiro
Ingredientes:
- 7 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal, castanha-de-caju sem sal ou aveia em flocos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de essência de mel (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe as amêndoas, castanhas-de-caju ou aveia de molho por 12 horas em 3 xícaras de água.
- Descarte a água do molho e transfira os ingredientes para o liquidificador.
- Adicione 4 xícaras de água morna e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Coe o líquido em uma peneira e, em seguida, passe por um pano fino (tipo voil), pressionando para extrair o máximo de leite.
- Finalize com a essência de baunilha e, se desejar, a essência de mel.
- Conserve na geladeira por até 5 dias.
Dicas para o Bolo de Cenoura Perfeito
- Cenoura cozida: O ponto ideal é quando a cenoura está macia, mas não demasiadamente cozida, para manter seus nutrientes e sabor.
- Textura da massa: Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de clara de ovo ou uma colher de chá de leite vegetal.
- Versão multiporções: Para fazer um bolo maior, basta multiplicar as quantidades dos ingredientes e ajustar o tempo de forno.
- Conservação: Este bolo pode ser mantido em temperatura ambiente por até 24 horas ou na geladeira por até 3 dias, em recipiente hermético.
Informação Nutricional do Bolo de Cenoura (por porção individual)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 145 kcal |
| Proteínas | 9g |
| Carboidratos | 12g |
| Fibras | 2g |
| Gorduras totais | 6g |
| Gorduras saturadas | 1.2g |
| Sódio | 75mg |
| Potássio | 260mg |
| Vitamina A | 3500UI |
| Cálcio | 85mg |
Benefícios Nutricionais do Bolo de Cenoura
Este Bolo de Cenoura em versão fit oferece diversos benefícios para a saúde:
- Rico em beta-caroteno: Graças à cenoura, que fornece antioxidantes importantes para a saúde dos olhos e da pele.
- Fonte de proteínas: Com o uso do ovo inteiro e claras adicionais, o bolo apresenta bom aporte proteico.
- Baixo índice glicêmico: A substituição do açúcar por adoçantes naturais evita picos de glicose no sangue.
- Livre de glúten: Ideal para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
- Baixo teor calórico: Perfeito para quem busca manter a linha sem abrir mão de uma sobremesa saborosa.
O Bolo de Cenoura é uma tradição culinária brasileira que, mesmo em sua versão mais saudável, mantém o sabor característico e a textura macia que todos amam. Aproveite esta receita e veja como é possível saborear um delicioso Bolo de Cenoura com Calda de Cacau de forma saborosa.
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