Bolinho de Mandioquinha com Frango: Receita Fácil e Nutritiva
Os bolinhos de mandioquinha com frango são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição leve ou um petisco saudável. A combinação da mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) com o frango resulta em um prato rico em proteínas e com um sabor inconfundível. Neste artigo, vamos ensinar a como preparar esses bolinhos deliciosos de forma simples e prática.
Ingredientes
- 100g de mandioquinha (batata-baroa) cozida no vapor e amassada
- 600g de peito de frango cru
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de shoyu de coco
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
Modo de Preparo
- Prepare a mandioquinha: Cozinhe 100g de mandioquinha no vapor até que esteja macia. Em seguida, amasse-a bem e reserve.
- Prepare o frango: Em um processador, coloque os 600g de peito de frango cru cortado em pedaços.
- Adicione os temperos: Junte ao frango o sal, orégano, salsinha, cebolinha, cebola picadinha e alho picadinho.
- Acrescente os demais ingredientes: Adicione 2 colheres de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de shoyu de coco ao processador.
- Processe tudo: Triture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mandioquinha: Transfira a mistura processada para uma tigela e acrescente a mandioquinha já cozida e amassada. Misture bem até incorporar completamente.
- Adicione a farinha: Coloque as 3 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten e misture bem até obter uma massa consistente.
- Forme os bolinhos: Com as mãos levemente umedecidas para evitar que a massa grude, faça bolinhas de aproximadamente 20g cada ou do tamanho que preferir.
- Asse os bolinhos: Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados.
- Sirva: Retire do forno e sirva os bolinhos de mandioquinha com frango ainda quentes.
Dicas para o Bolinho de Mandioquinha Perfeito
- Mandioquinha bem cozida: A mandioquinha deve estar bem macia para ser facilmente amassada e incorporada à mistura.
- Consistência da massa: Se a mistura ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de aveia. Se estiver muito seca, você pode adicionar uma colher de água.
- Tamanho uniforme: Procure fazer bolinhos de tamanho uniforme para que assem por igual.
- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes como queijo, milho ou espinafre para variar o sabor dos bolinhos.
Benefícios Nutricionais do Bolinho de Mandioquinha com Frango
O bolinho de mandioquinha com frango é uma opção nutritiva que combina carboidratos complexos da mandioquinha com as proteínas magras do frango. A mandioquinha é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio e cálcio. Já o frango é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
A farinha de aveia sem glúten adiciona fibras à receita, contribuindo para a saciedade e para o bom funcionamento do intestino. Além disso, os temperos naturais como alho, cebola, salsinha e cebolinha não só dão sabor ao prato como também oferecem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Tabela Nutricional (Aproximada por Porção – 3 bolinhos)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 22g |
| Carboidratos | 15g |
| Gorduras | 5g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 320mg |
| Potássio | 450mg |
| Vitamina A | 15% VD* |
| Vitamina C | 12% VD* |
| Cálcio | 4% VD* |
| Ferro | 8% VD* |
*VD = Valor Diário com base em uma dieta de 2.000 calorias
Opções de Acompanhamento
Os bolinhos de mandioquinha com frango são versáteis e podem ser servidos de diferentes formas:
- Como entrada, acompanhados de molho de iogurte com ervas
- Como prato principal, com uma salada verde
- Como lanche da tarde, acompanhado de chá ou suco natural
- Para crianças, como uma alternativa saudável às tradicionais coxinhas
Conservação e Armazenamento
Os bolinhos de mandioquinha com frango podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético ou podem ser congelados por até 3 meses. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite e aqueça no forno antes de servir para manter a textura crocante.
Esta receita é uma opção prática e saudável para incluir no seu cardápio semanal. Além de ser rica em nutrientes, ela é versátil e pode ser preparada com antecedência, facilitando seu dia-a-dia.
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