Bolo de Chocolate com Morango: Receita Saudável e Irresistível

O bolo de chocolate com morango é uma sobremesa clássica e amada por todos. Esta versão especial traz uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa, combinando o sabor intenso do chocolate com a doçura e frescor dos morangos. Perfeito para ocasiões especiais ou para um momento de indulgência consciente no dia a dia, este bolo vai conquistar até os paladares mais exigentes!

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 2 xícaras de chá de adoçante próprio para forno e fogão
• 2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou castanha-de-caju
• 6 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 colher de sopa de essência de chocolate
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos inteiros
• 10 claras

Ingredientes da Calda

• 3 xícaras de chá de leite de amêndoas ou castanha-de-caju
• 6 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 copo de adoçante próprio para forno e fogão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Morangos frescos para decoração

Ingredientes do Recheio

• Leite condensado caseiro (receita abaixo)
• Morangos frescos fatiados

Modo de Preparo do Bolo

1. Prepare as claras em neve: Bata as 10 claras até ficarem bem firmes e reserve.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, junte a farinha de aveia, o adoçante, o leite vegetal, o cacau 100%, a essência de chocolate, o fermento e os 4 ovos inteiros. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Incorpore as claras: Adicione delicadamente as claras em neve à mistura, com movimentos de baixo para cima para manter o ar incorporado.
4. Asse o bolo: Transfira a massa para uma forma grande untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Resfrie: Após assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e montar.

Preparo da Calda

1. Em uma panela, misture o leite vegetal, o cacau 100%, o adoçante e o amido de milho.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar (cerca de 5-7 minutos).
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar.

Montagem do Bolo

1. Corte o bolo ao meio horizontalmente.
2. Espalhe o leite condensado caseiro sobre a parte inferior e distribua fatias de morango.
3. Cubra com a outra metade do bolo.
4. Despeje a calda de chocolate sobre o bolo.
5. Decore com morangos frescos por cima.

Receita do Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite zero lactose ou leite de amêndoa
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bata a gema com um garfo em um recipiente e reserve.
2. Dilua o amido de milho em um pouco de leite frio e reserve.
3. Em banho-maria, leve o leite com a baunilha em uma panela alta para ferver até que reduza pela metade.
4. Acrescente o adoçante e cozinhe por mais aproximadamente 5 minutos.
5. Adicione o amido de milho diluído e mexa constantemente, até atingir uma textura de iogurte líquido (cuidado para não engrossar demais).
6. Por último, adicione a gema, desligue o fogo e continue mexendo vigorosamente por aproximadamente 2 minutos. É crucial mexer sem parar ao acrescentar a gema, para evitar que ela cozinhe em pedaços.
7. Guarde na geladeira em recipiente fechado.

Receita do Leite Vegetal Caseiro

Ingredientes

• 7 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal, castanha-de-caju sem sal ou aveia em flocos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de essência de mel (opcional)

1 xícara de chá = 240 ml

Modo de Preparo

1. Deixe as amêndoas, castanhas-de-caju ou aveia de molho por 12 horas (de um dia para o outro) com 3 xícaras de água.
2. Após o período de molho, descarte a água e transfira o ingrediente hidratado para o liquidificador.
3. Adicione 4 xícaras de água morna e bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Coe a mistura em uma peneira e, em seguida, passe por um pano fino (tipo voil), apertando para extrair todo o leite.
5. Finalize adicionando a essência de baunilha.
6. Armazene na geladeira em recipiente fechado.

Por Que Escolher o Bolo de Chocolate com Morango?

O bolo de chocolate com morango desta receita é uma opção mais saudável que a versão tradicional, pois utiliza farinha de aveia em vez da farinha refinada, adoçante próprio para forno e fogão no lugar do açúcar e leites vegetais caseiros como alternativa aos laticínios.

A combinação do cacau 100% com os morangos frescos cria um equilíbrio perfeito entre o sabor intenso do chocolate e a acidez natural das frutas vermelhas. Além disso, os morangos adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes à sobremesa, o que a torna mais nutritiva.

Tabela Nutricional (por fatia – aproximadamente 1/12 do bolo)

Nutriente	Quantidade
Calorias	185 kcal
Proteínas	9g
Carboidratos	22g
Fibras	3.5g
Gorduras totais	5g
Gorduras saturadas	1g
Colesterol	65mg
Sódio	95mg
Potássio	215mg
Cálcio	75mg
Ferro	1.8mg
Vitamina C	12mg

Dicas para o Bolo de Chocolate com Morango Perfeito

• Claras em neve: Use uma tigela completamente limpa e seca para bater as claras. Qualquer resíduo de gordura pode impedir que atinjam o ponto ideal.
• Incorporação cuidadosa: Ao adicionar as claras em neve à massa, faça delicadamente para não perder o ar incorporado, o que garantirá um bolo mais fofo.
• Ponto do bolo: Cada forno tem suas particularidades, então fique atento ao tempo de cozimento. O palito deve sair limpo, mas evite passar do ponto para não ressecar o bolo.
• Morangos frescos: Escolha morangos maduros, firmes e sem machucados para garantir o melhor sabor e apresentação.
• Leite condensado caseiro: Se preferir, você pode preparar o leite condensado caseiro com antecedência e manter refrigerado por até uma semana.

Ocasiões Especiais para Servir o Bolo de Chocolate com Morango

Este bolo de chocolate com morango é versátil e pode ser servido em diversas ocasiões:

• Aniversários: Uma alternativa mais saudável para celebrações.
• Dia dos Namorados: A combinação de chocolate e morango é clássica para momentos românticos.
• Encontros familiares: Surpreenda seus convidados com uma sobremesa deliciosa e diferenciada.
• Café da tarde especial: Transforme um simples café da tarde em um momento memorável.

Esta receita de bolo de chocolate com morango é perfeita para quem busca equilíbrio entre sabor e nutrição. Com essa versão especial é possível unir prazer e bem-estar em uma única receita.

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