Se você procura uma opção deliciosa, saudável e prática para suas refeições, o quiche de camarão ou frango com leite vegetal caseiro é a escolha perfeita! Ideal para quem deseja reduzir o consumo de produtos de origem animal, essa receita utiliza um leite vegetal feito em casa a partir de amêndoas, castanha-de-caju ou aveia.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa delícia. Vamos lá?

Ingredientes para o Leite Vegetal

Antes de preparar o quiche de camarão ou frango, você precisa do leite vegetal, que será usado para dar cremosidade ao recheio. Você pode escolher entre leite de amêndoas, leite de castanha-de-caju ou leite de aveia.

Ingredientes:

• 7 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal, ou castanha-de-caju sem sal, ou aveia em flocos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de essência de mel (opcional)

Observação: 1 xícara de chá equivale a 240 ml.

Como Fazer o Leite Vegetal

1. Deixar de Molho

• Em uma tigela grande, coloque a amêndoa, castanha-de-caju ou aveia de molho em 3 xícaras de água filtrada.
• Deixe descansar por 12 horas. Se possível, troque a água uma vez durante esse período para garantir um sabor ainda mais leve.

2. Bater no Liquidificador

• Depois de 12 horas, descarte a água do molho.
• Adicione os grãos hidratados no liquidificador com 4 xícaras de água morna.
• Bata bem até formar um líquido homogêneo.

3. Coar

• Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano de algodão (tipo voal) para extrair todo o leite.
• Esprema bem para aproveitar o máximo do líquido.

4. Finalizar

• Misture a essência de baunilha e, se quiser, adicione a essência de mel para um toque adocicado.
• Armazene o leite vegetal na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Agora que o leite está pronto, vamos à estrela da receita: o quiche de camarão ou frango!

Receita de Quiche de Camarão ou Frango

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia ou de arroz
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de sal
• Água gelada até dar o ponto

Ingredientes do Recheio

• 300g de camarão limpo ou frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró fatiado
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal preparado
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo do Quiche

1. Prepare a Massa

• Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o sal e o azeite de oliva.
• Adicione água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea e maleável.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro).
• Fure a massa com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.

2. Prepare o Recheio

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Acrescente o camarão ou o frango, o tomate e o alho-poró.
• Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
• Refogue rapidamente para manter a textura dos ingredientes.

3. Montagem

• Em uma tigela, bata os ovos com o leite vegetal.
• Misture com o recheio refogado.
• Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada.
• Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio firmar e dourar levemente.

Dicas para um Quiche de Camarão ou Frango Perfeito

• Frango: prefira o peito de frango cozido e desfiado para um recheio mais leve.
• Camarão: use camarões médios e evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.
• Versão sem glúten: utilize farinha de arroz ou farinha de grão-de-bico na massa.
• Variações: adicione espinafre, queijo vegano ou cogumelos ao recheio para novas combinações de sabores.

Tabela Nutricional do Quiche de Camarão ou Frango (porção de 100g)

Nutriente	Quantidade
Calorias	185 kcal
Carboidratos	14 g
Proteínas	11 g
Gorduras totais	10 g
Gorduras saturadas	1,5 g
Fibras	2,5 g
Sódio	220 mg

Importante: os valores nutricionais podem variar conforme a marca dos ingredientes e o tipo de leite vegetal utilizado.

Considerações Finais

O quiche de camarão ou frango é uma receita extremamente versátil que se encaixa em diferentes estilos de alimentação. Utilizando um leite vegetal caseiro, você torna o prato ainda mais saudável, além de evitar aditivos e conservantes presentes nos produtos industrializados.

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