Patê de Atum: Simples e Delicioso para Qualquer Hora

Aquela receita coringa que salva o dia quando a visita chega sem avisar – e olha que é bem facinho de fazer!

Outro dia estava eu lá, sem nada planejado para o almoço de domingo, quando minha irmã liga avisando que estava a caminho com as crianças. Bateu aquele desespero! Foi aí que lembrei do bom e velho patê de atum que minha mãe sempre fazia. Abri a despensa, achei duas latinhas esquecidas e… bingo! Em menos de 15 minutos já tinha um lanche improvisado que fez o maior sucesso. É sobre essa maravilha da cozinha que quero bater um papo com você hoje.

Por que o patê de atum sempre me salva (e vai salvar você também)

A gente sempre tem uma latinha de atum esquecida no armário e é justamente ela que pode virar uma delícia na hora do aperto. O patê de atum é daquelas receitas que não tem erro. Fica pronto num piscar de olhos.

Além de ser uma mão na roda, o atum tem bastante proteína e aquela gordura boa que o pessoal chama de ômega-3. Quando você mistura com uns temperinhos frescos, nossa! Fica magnífico mesmo sendo super simples.

O que você vai precisar pra fazer um patê que deixa todo mundo querendo mais

Anota aí:

• 2 latas de atum (pode ser em água ou óleo)
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 cebola pequena picadinha
• Meio limão espremido
• Sal e pimenta a gosto
• Um punhado de salsinha ou cebolinha (se tiver em casa)
• 1 tomate sem sementes picado (opcional)

O legal é que dá pra improvisar com o que tem na geladeira. Tem gente que gosta de colocar um queijinho cremoso pra deixar mais molhadinho. Outros jogam uma colherinha de mostarda pra dar um sabor especial.

Como fazer seu patê em dois tempos

Fazer patê de atum é tão fácil que até quem nunca entrou na cozinha consegue se virar. Sério mesmo!

1. Primeiro, escorra bem o atum. Dica: aperta bem na própria lata com a tampa meio aberta.
2. Joga o atum numa tigela e amassa com o garfo até ficar todo desmanchado.
3. Pica a cebola bem miudinha (quanto menor, melhor) e mistura com o atum.
4. Se for usar tomate, pica também e joga na mistura.
5. Vai colocando a maionese aos poucos e mexendo. Coloca, mexe, vê se tá bom… Até chegar no ponto que você gosta.
6. Espreme o limão, tempera com sal e pimenta.
7. Por último, joga a salsinha picada e dá uma última mexida.

E pronto! Menos de 10 minutos e você já tem um patê de arrasar. Ah, uma dica de ouro: se o atum estiver muito seco, às vezes eu coloco uma colherinha de azeite pra dar uma hidratada.

Jeitos diferentes de servir seu patê (porque na vida tudo precisa de variedade)

Já cansei de comer patê de atum só com torradinha (que é uma delícia, claro). Mas com o tempo fui descobrindo outros jeitos de aproveitar essa maravilha:

No sanduíche do lanche

Um pão fresquinho com uma camada generosa de patê, umas folhinhas de alface e rodelas de tomate. Nossa, é de comer rezando! Até o lanche do trabalho fica chique.

Recheando legumes

Já experimentou tirar o miolo de um tomate grande ou de um pimentão e rechear com patê? Fica uma graça para servir em um jantar simples com os amigos. Todo mundo acha que você se esforçou horrores, mas entre nós, é rapidinho de fazer.

Turbinando a salada

Às vezes, quando quero uma salada mais reforçada, jogo uma colherada de patê por cima das folhas. O sabor espalha quando mistura e fica uma coisa de louco!

Umas dicas que aprendi na marra

Depois de fazer esse patê zilhões de vezes, aprendi uns macetes:

• Se o atum for em óleo e você não ligar pra calorias, usa um pouquinho do próprio óleo na mistura. Dá um sabor mais intenso.
• Pra quem tá de olho na balança: troca a maionese por iogurte natural. Não fica igual mas é uma opção mais levinha.
• Se der tempo, faz o patê umas horas antes. Os sabores se misturam melhor quando descansa na geladeira.
• Guardado num potinho bem tampado, ele aguenta uns 3 dias na geladeira. Mais que isso já é arriscado, viu?

Algumas variações pra você não enjoar nunca

Quando a gente começa a fazer sempre a mesma receita, corre o risco de enjoar, né? Por isso criei umas variações que são sucesso lá em casa:

A versão com “um quê” de pimenta

Se você gosta de um tiquinho de ardência, joga umas gotinhas de pimenta. Eu uso aquela malagueta em conserva que fica um tempão na porta da geladeira. Só umas gotinhas do líquido já dão um sabor danado!

O jeitinho mediterrâneo

Pra dar uma variada, às vezes pico umas azeitonas pretas, jogo um fio de azeite bom por cima e espalho um pouco de orégano. Minha comadre, que é metida a gourmet, diz que parece que veio direto da Grécia!

O patê mais levinho

Quando estou tentando maneirar nas calorias, troco metade da maionese por ricota amassada. Não fica tão cremoso, mas ainda é uma delícia e a consciência agradece.

Por que essa receita nunca sai de moda?

Tem comida que não importa quanto tempo passe, a gente nunca cansa. O patê de atum é uma delas. Acho que é porque:

1. É baratinho de fazer e rende um bocado
2. Fica pronto em minutos (pra quem vive correndo igual eu!)
3. Agrada desde a criançada até os mais velhos
4. Dá pra adaptar conforme a dieta de cada um
5. Serve pra várias ocasiões: do lanche rápido até a entradinha de um jantar

Quando parei pra pensar, as melhores receitas são justamente essas: simples, gostosas e versáteis. O patê de atum tem tudo isso, e ainda por cima é cheio de lembranças boas. Tem como não amar?

Os principais truques que você precisa lembrar:

• Escorra bem o atum antes de começar (isso faz toda diferença!)
• Pique os ingredientes bem miudinhos para ficar mais saboroso
• Vá colocando a maionese aos poucos até achar o ponto ideal
• Não economize no limão – ele dá frescor e equilibra o sabor
• Experimente servir com diferentes acompanhamentos
• Conserve na geladeira em pote bem fechado
• Se quiser mais sabor, deixe descansar antes de servir

Falando em patê…

No fim das contas, o patê de atum mostra que não precisamos de ingredientes caros ou técnicas mirabolantes pra fazer algo delicioso. Com poucos minutos e coisas que a maioria já tem em casa, você prepara algo que vai impressionar.

Da próxima vez que você estiver sem ideia do que fazer para o lanche, ou quando aquela visita chegar de surpresa, lembra dessa receita. É tiro e queda! Simples, rápido e uma delícia, exatamente o que a gente precisa nessa correria do dia a dia.

E você, já tem sua versão especial de patê de atum? Qual seu jeitinho secreto de preparar essa delícia? Conta pra mim nos comentários!

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