Se você está em busca de uma opção saborosa, leve e nutritiva para suas refeições, a pizza de tomate e cogumelos é a escolha perfeita. Feita com uma base de quinoa e recheio de ingredientes frescos, essa pizza saudável é ideal para quem quer inovar na cozinha sem abrir mão do sabor e da qualidade nutricional.
Neste artigo, você vai aprender a como preparar essa pizza incrível de forma prática e rápida.
Ingredientes para a Pizza de Tomate e Cogumelos
Para a massa:
- 60g de quinoa
- Água para hidratar
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 80g de cogumelos frescos (shitake, champignon ou portobello)
- 20g de tomate picado (para a marinada)
- 20g de tomate extra para finalização
- 50g de rúcula fresca
- 3 dentes de alho
- Limão a gosto
- Orégano a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como Preparar a Pizza de Tomate e Cogumelos
1. Preparando a Massa de Quinoa
- Em um recipiente, coloque a quinoa e cubra com bastante água.
- Deixe de molho de um dia para o outro (aproximadamente 12 horas).
- Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem os grãos.
- Bata a quinoa no liquidificador junto com 1 dente de alho e uma pitada de sal, até formar uma massa espessa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto.
- Despeje a massa na frigideira e espalhe, moldando um disco de aproximadamente 0,5 cm de espessura, como uma “base de pizza”.
- Cozinhe até que esteja firme e levemente dourada.
- Transfira a massa para uma forma e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, para que fique sequinha e crocante.
2. Preparando o Recheio
Marinada de Tomate
- Pique 20g de tomate em cubinhos pequenos.
- Tempere com sal, pimenta, suco de limão, 1 dente de alho amassado e alecrim.
- Misture bem e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
Cogumelos Salteados
- Em uma frigideira, doure os cogumelos com 1 dente de alho picado, em fogo médio-alto.
- Deixe os cogumelos caramelizarem bem até formar um fundinho dourado na frigideira.
- Adicione um pouquinho de água para deglaçar o fundo, formando uma caldinha saborosa.
3. Montagem da Pizza
- Sobre a massa crocante, espalhe um pouco da caldinha formada pelos cogumelos.
- Distribua as folhas de rúcula frescas por toda a base.
- Adicione os cogumelos salteados.
- Finalize com a marinada de tomate, espalhando uniformemente.
- Acrescente o restante dos tomates frescos para dar mais suculência.
- Polvilhe orégano e, se quiser, mais um toque de alecrim.
- Leve a pizza ao forno por mais 10 minutos para aquecer o recheio e realçar os sabores.
Dicas para Deixar sua Pizza Ainda Mais Gostosa
- Experimente usar cogumelos variados para um sabor ainda mais rico.
- Para uma versão ainda mais aromática, adicione manjericão fresco na finalização.
- Se desejar, inclua um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir para dar brilho e realçar os sabores.
Benefícios da Pizza de Tomate e Cogumelos
A pizza de tomate e cogumelos é uma opção perfeita para quem busca:
- Alta quantidade de proteínas vegetais, graças à quinoa e aos cogumelos.
- Baixo índice glicêmico, ideal para quem deseja manter níveis de energia estáveis.
- Rica em fibras, ajudando na saúde digestiva.
- Fonte de antioxidantes, como o licopeno do tomate e compostos fenólicos dos cogumelos.
- Opção sem glúten, para quem tem intolerância ou deseja reduzir o consumo.
Essa receita é ideal para vegetarianos, veganos (se nenhum derivado animal for adicionado) e para todos que querem uma alimentação mais equilibrada.
Tabela Nutricional da Pizza de Tomate e Cogumelos (porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 4 g |
| Gorduras saturadas | 0,5 g |
| Fibras | 3,2 g |
| Sódio | 150 mg |
Observação: os valores nutricionais podem variar conforme os ingredientes utilizados e suas quantidades.
Considerações Finais
A pizza de tomate e cogumelos é a prova de que é possível unir sabor, praticidade e saúde em um único prato. Além de ser extremamente versátil, essa receita é perfeita para quem busca inovar na cozinha e se alimentar de forma consciente.
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